إكثار الملح في الطعام… المضاعفات والمخاطر

عندما يتم الإكثار من الملح في الطعام (الصوديوم)، تعمل الكلى على التخلص من الملح الزائد عبر البول؛ ولكن إذا لم تتمكن الكلى من التخلص منه بالشكل المطلوب، نظرا لكميته العالية، فإنه يتراكم في السوائل بين الخلايا، ما يعني المزيد من العمل للقلب والمزيد من الضغط على الأوعية الدموية.

مع مرور الوقت، يؤدي ذلك الى تصلب في الأوعية الدموية، وارتفاع ضغط الدم والسكتة القلبية أو الدماغية كما يمكن أن يؤدي إلى نوبة قلبية.

إن مخاطر إضافة الملح إلى الطعام لتحسين مذاقه تكمن في مادة الصوديوم التي تبدأ من احتباس الماء في الجسم، ومع الوقت يصاب الشخص بالسمنة وارتفاع ضغط الدم، ما قد يسبّب أمراض القلب وانسداد الشرايين والسكتة الدماغية وتلف الكلى.